Как сделать лимонад в домашних условиях: 15 простых рецептов

Смешайте свежий сок или измельчённые фрукты с водой и подсластителем, охладите напиток и подавайте со льдом. Такой способ подходит для цитрусов, ягод, мяты, имбиря, огурца и сезонных плодов.

Домашний напиток легко подстроить под свой вкус: уменьшить количество сахара, добавить газированную воду, заменить сироп мёдом или использовать замороженные ягоды. Ниже собраны рецепты на каждый день, для детского стола и летней вечеринки.

Как приготовить лимонад: простые рецепты

Если отвечать просто, лимонад это прохладительный напиток на основе воды, сока, фруктов, ягод или трав. Чтобы понять, как делается лимонад, достаточно запомнить базовую схему: яркая вкусовая основа, вода, немного сладости и охлаждение.

На 1 литр напитка обычно берут:

• 150–250 мл сока, фруктового пюре или ягодной основы;
• 700–850 мл обычной либо газированной воды;
• 2–5 столовых ложек сахара, мёда или сиропа;
• лёд, мяту, базилик или специи по вкусу.

Хорошие основы для лимонадов получают не только из лимона. Подойдут апельсины, лаймы, клубника, малина, арбуз, персики, яблоки, груши, вишня и облепиха. Свежие натуральные лимонады лучше готовить небольшими порциями и хранить в холодильнике не дольше суток, особенно если в составе есть зелень или фруктовое пюре.

Чтобы понять, как правильно приготовить лимонад, соблюдайте три правила. Сначала растворяйте сахар в небольшом количестве тёплой воды, затем добавляйте сок и только после этого вливайте холодную воду. Цедру снимайте тонко, не затрагивая белый слой, иначе появится горечь. Газировку вливайте перед подачей, чтобы сохранить пузырьки.

Классический лимонад из лимонов

Этот рецепт простого лимонада подходит для первого знакомства с домашними напитками.

Ингредиенты:

• 3 крупных лимона;
• 1 л воды;
• 80–100 г сахара;
• лёд;
• несколько листьев мяты.

Приготовление:

1. Выжмите сок из двух лимонов.
2. Третий лимон нарежьте тонкими кружочками.
3. Растворите сахар в 150 мл тёплой воды и остудите сироп.
4. Соедините лимонный сок, сироп и оставшуюся холодную воду.
5. Добавьте ломтики лимона, мяту и лёд.

Если напиток получился слишком кислым, добавьте ещё немного воды, а не сахара. Так вкус останется свежим и не станет приторным.

Апельсиновый лимонад с лимоном

Апельсин смягчает кислоту лимона и придаёт напитку выраженный цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 800 мл воды;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Выжмите сок из апельсинов и лимона.
2. Смешайте сахар со 100 мл тёплой воды до полного растворения.
3. Влейте сок и оставшуюся воду.
4. Охладите в течение 30 минут.
5. Подавайте с кубиками льда и дольками апельсина.

Чтобы сделать домашний лимонад более ароматным, добавьте немного апельсиновой цедры в сироп, а перед смешиванием процедите его.

Лаймовый лимонад с мятой

Лайм даёт более резкую кислоту, чем лимон, а мята делает вкус прохладным даже без большого количества льда.

Ингредиенты:

• 3 лайма;
• 10–12 листьев мяты;
• 1 л воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Разотрите мяту с одной ложкой сахара.
2. Выжмите сок из двух лаймов, третий нарежьте кружочками.
3. Смешайте сок, мяту, оставшийся сахар и воду.
4. Оставьте на 15 минут в холодильнике.
5. Процедите или подавайте вместе с мятой.

Не измельчайте мяту блендером: мелкие частицы могут придать напитку травяную горечь.

Клубничный лимонад с базиликом

Клубника отвечает за сладость и цвет, а базилик добавляет лёгкий пряный оттенок.

Ингредиенты:

• 250 г клубники;
• 1 лимон;
• 800 мл воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4–5 листьев зелёного базилика;
• лёд.

Приготовление:

1. Измельчите клубнику блендером.
2. Добавьте лимонный сок и сахар.
3. Разведите пюре водой.
4. Положите базилик и оставьте напиток в холодильнике на 20 минут.
5. Перед подачей добавьте лёд.

Для более гладкой текстуры клубничное пюре можно протереть через сито.

Малиновый лимонад с лаймом

Малина быстро отдаёт цвет и аромат, поэтому напиток не требует долгого настаивания.

Ингредиенты:

• 200 г малины;
• 2 лайма;
• 900 мл воды;
• 2–4 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Разомните малину вилкой.
2. Выжмите сок из лаймов.
3. Соедините ягоды, сок и сахар.
4. Влейте воду, перемешайте и охладите.
5. Процедите через мелкое сито, если не хотите, чтобы в стакане оставались косточки.

Замороженную малину сначала разморозьте в холодильнике и используйте вместе с выделившимся соком.

Арбузный лимонад без сахара

Спелый арбуз уже содержит достаточно естественной сладости, поэтому дополнительный подсластитель обычно не нужен.

Ингредиенты:

• 500 г мякоти арбуза без косточек;
• 1 лайм;
• 300 мл холодной воды;
• 6–8 листьев мяты;
• лёд.

Приготовление:

1. Взбейте арбуз блендером.
2. Добавьте сок лайма и воду.
3. Перемешайте и охладите.
4. Подавайте с мятой и льдом.

Такой полезный лимонад лучше пить сразу после приготовления, пока мякоть не отделилась от жидкости.

Огуречный лимонад с мятой

Напиток получается лёгким, свежим и почти несладким. Он хорошо подходит к обеду и блюдам на гриле.

Ингредиенты:

• 1 крупный огурец;
• 1 лимон;
• 800 мл воды;
• 1–2 столовые ложки мёда;
• 8 листьев мяты;
• лёд.

Приготовление:

1. Половину огурца натрите или измельчите блендером.
2. Вторую половину нарежьте кружочками.
3. Смешайте огуречное пюре, лимонный сок, мёд и воду.
4. Процедите, добавьте мяту и огуречные кружочки.
5. Охладите перед подачей.

Если огуречная кожура горчит, её нужно снять.

Имбирный лимонад с мёдом

Имбирь добавляет напитку остроту и согревающий аромат, который хорошо сочетается с цитрусовой кислотой.

Ингредиенты:

• 30 г свежего имбиря;
• 2 лимона;
• 1 л воды;
• 2–3 столовые ложки мёда;
• лёд.

Приготовление:

1. Нарежьте имбирь тонкими пластинками.
2. Залейте 250 мл горячей воды и оставьте на 15 минут.
3. Процедите настой и немного остудите.
4. Добавьте мёд, лимонный сок и оставшуюся холодную воду.
5. Подавайте со льдом.

Мёд не следует класть в кипяток: напиток потеряет часть аромата.

Лимонад с лимоном и фиолетовым базиликом

Фиолетовый базилик придаёт напитку розоватый оттенок и пряный аромат.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 6–8 листьев фиолетового базилика;
• 1 л воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Разомните базилик с сахаром.
2. Добавьте сок лимона и 150 мл тёплой воды.
3. Через 10 минут процедите смесь.
4. Влейте оставшуюся воду.
5. Охладите и подавайте со льдом.

Если оставить базилик в кувшине надолго, вкус станет слишком терпким.

Грушевый лимонад с ванилью

Груша даёт мягкий вкус, а ваниль делает аромат более насыщенным.

Ингредиенты:

• 2 спелые груши;
• 1 лимон;
• 700 мл воды;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванили;
• лёд.

Приготовление:

1. Очистите груши и измельчите мякоть блендером.
2. Добавьте лимонный сок, сахар и ваниль.
3. Влейте воду и перемешайте.
4. Процедите по желанию.
5. Охладите перед подачей.

Этот вариант удобно готовить, когда нужен прохладительный напиток из доступных сезонных фруктов.

Яблочный лимонад с корицей

Яблоко и корица создают вкус, напоминающий холодный компот, но лимон делает его заметно свежее.

Ингредиенты:

• 500 мл натурального яблочного сока;
• 1 лимон;
• 500 мл воды;
• 1 палочка корицы;
• лёд.

Приготовление:

1. Прогрейте 150 мл воды с корицей в течение 5 минут, не доводя до сильного кипения.
2. Остудите и удалите палочку корицы.
3. Смешайте пряную воду, яблочный сок, лимонный сок и оставшуюся воду.
4. Охладите.
5. Подавайте с тонкими ломтиками яблока.

Для менее сладкого вкуса берите сок без добавленного сахара.

Персиковый лимонад с лимоном

Спелые персики дают густую ароматную основу и хорошо сочетаются с умеренной цитрусовой кислотой.

Ингредиенты:

• 3 персика;
• 1 лимон;
• 700 мл воды;
• 2 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Снимите с персиков кожицу и удалите косточки.
2. Измельчите мякоть блендером.
3. Добавьте лимонный сок, сахар и воду.
4. Перемешайте и охладите.
5. Подавайте со льдом.

Если домашние лимонады готовятся для детей, фруктовое пюре лучше протереть через сито, чтобы напиток был однородным.

Вишнёвый лимонад с апельсином

Вишня даёт насыщенный цвет и кисло-сладкий вкус, а апельсин смягчает терпкость.

Ингредиенты:

• 250 г вишни без косточек;
• 1 апельсин;
• 700 мл воды;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Разомните вишню или измельчите её блендером.
2. Выжмите сок из апельсина.
3. Смешайте вишню, апельсиновый сок, сахар и воду.
4. Охладите в течение 30 минут.
5. Процедите и подавайте со льдом.

Для более выразительного аромата положите в кувшин несколько полосок апельсиновой цедры.

Газированный лимонад с лимоном и лаймом

Этот рецепт показывает, как сделать газированный лимонад дома без специального оборудования.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 1 лайм;
• 700 мл сильногазированной воды;
• 150 мл обычной воды;
• 3 столовые ложки сахара;
• лёд.

Приготовление:

1. Растворите сахар в обычной тёплой воде и полностью остудите сироп.
2. Выжмите сок из лимонов и лайма.
3. Смешайте сок с сиропом.
4. Перед подачей влейте холодную газированную воду.
5. Добавьте лёд и тонкие цитрусовые дольки.

Не перемешивайте напиток слишком активно, иначе углекислый газ быстро выйдет.

Облепиховый лимонад с мёдом

Облепиха даёт яркую кислоту, насыщенный цвет и характерный ягодный аромат.

Ингредиенты:

• 200 г облепихи;
• 1 апельсин;
• 800 мл воды;
• 2 столовые ложки мёда;
• лёд.

Приготовление:

1. Разомните облепиху и протрите через сито.
2. Выжмите сок из апельсина.
3. Смешайте ягодное пюре, апельсиновый сок и воду.
4. Добавьте мёд и перемешайте.
5. Охладите и подавайте со льдом.

Если вы ищете, как сделать натуральный лимонад с минимальным количеством сахара, этот рецепт подойдёт лучше большинства сиропных вариантов.

Домашний напиток можно менять под сезон и содержимое холодильника. Для более яркого вкуса добавляйте цитрусовый сок, для мягкости – сладкие фрукты, а для свежести – мяту, базилик или огурец. Рядом с летними рецептами органично смотрятся и другие идеи для дома, например материал: "Как сделать бомбочку для ванны?"